βカロテン豊富な赤紫蘇
以前福岡のローカル情報番組
アサデスで、遠賀町の赤紫蘇が紹介されているのを思い出しました。
沢山、栽培されているみたいでした。知りませんでした。
そして今が旬です。
赤紫蘇はビタミン・ミネラル豊富です。
漢方薬にも使われるそうですよ。
番組内で赤紫蘇ジュースを作っていました。
レシピは検索すると山ほど出てきます。
私はクエン酸バージョンで作りましたが、とーっても簡単です。
赤紫蘇は生では食べられないから
(ですよね?)
爽やかな香りニコニコの赤紫蘇ジュース
湿度の増してくるこれからの季節
今年はまた作ってみようかな、と考えました。
赤紫蘇と見た目も栄養素も似ている物に青紫蘇(大葉)があります。
二つの大きな違いはシソニンが有るか無いか
βカロテンの含有量の違い。
βカロテンが多いのは青紫蘇、ポリフェノールの一種が多く含まれているのは赤紫蘇
他の栄養素にほとんど差はありません。
友達のお母さんが納豆を青紫蘇で巻いて毎日食べていたら
高血圧の薬が、要らなくなったと言っていたのを思い出しました。
あー、でも納豆と何かを混ぜたのを巻いてると言っていたような?
今度会ったら、聞いてみよう!